La tradizione casearia siciliana si prepara a tornare protagonista nel suggestivo scenario dei Monti Sicani. Domenica 25 maggio 2025 si terrà la 23ª edizione della Sagra del Formaggio e dei Prodotti Tipici Quisquinesi, meglio conosciuta come Quisquina Cheese Festival, un appuntamento ormai immancabile per gli amanti del buon cibo e delle eccellenze locali.
Organizzata nel cuore di Santo Stefano Quisquina, la manifestazione rappresenta una straordinaria occasione per scoprire i sapori autentici del territorio, in un’atmosfera che unisce gusto, cultura e tradizione. Dalla ricotta fresca alla quagliata, dai dolci artigianali a cura di giovani pasticcere alle degustazioni guidate con esperti ONAF e Slow Food, l’intero paese si trasformerà in un grande palcoscenico del gusto.
La giornata si aprirà alle 9:30 con i “I tamburi della Quisquina”, seguiti dall’apertura degli stand gastronomici e dalle prime degustazioni di formaggi e prodotti tipici alle 10:00. Grande spazio sarà dedicato ai “Laboratori del Latte”, dove i visitatori potranno assistere alla preparazione della quagliata e della ricotta, con possibilità di assaggio.
A partire dalle 11:00, vari angoli del centro storico ospiteranno degustazioni tematiche, show gastronomici e dolci tipici, come “Il Dolce Sapore della Quisquina”, mentre gruppi folkloristici come il “Sikania Folk” animeranno le vie del paese con musiche e balli tradizionali.
Il pomeriggio sarà arricchito da un talk sulla valorizzazione del territorio e la presentazione dell’APP SicaniAPPedi, a cura del distretto rurale Gal Sicani. Alle 16:00, la Sal Cacciatore Dixie Band porterà un tocco di allegria con la sua musica itinerante, mentre in Piazza della Vittoria sarà possibile assistere allo cooking show che culminerà con la realizzazione di una maxi torta alla ricotta firmata dal pastry chef Giovanni Mangione.
Ad affiancare il programma gastronomico, anche una ricca offerta culturale: durante l’intera giornata sarà possibile visitare i principali monumenti del paese accompagnati dalle giovani guide dell’Istituto Comprensivo, grazie all’iniziativa della Pro Loco. Nei locali dell’ex Circolo “Dante” in Piazza Madre Chiesa, spazio all’arte con due mostre personali: “C’è ‘nu jardinu ammezzu di lu mari” di Giovanni Proietto e “Il mondo della civiltà agropastorale” di Peppe Di Salvo.
